Pamukkale şarapları 50. yılı ve L serisi

Pamukkale şaraplarının 50. yılına özel çıkardığı yeni -L- serisi için gittiğim bu keyifli yemekte önemli somelye ve şarap oteriteleri ile birlikteydim. Daha önce birçok markanın da şarap uzmanlığını yapmış olan, 21 yıldır Türkiye’de bağcılık üzerine emek veren, fransız şarap uzmanı Jean Luc Colin -L- serisini nasıl özenle hazırladığını tüm detayları ile anlattı. Jean Luc bu seri için kullanılan üzümleri parsel parsel gezerek belirlemiş. -L- beyaz için üzümler pompa ile değil press methodu ile sıkılmış ve fermantasyon fıçılarda yapılmış. Canlı asiditeye sahip bu şarap içimi kolay ve keyifli. Fazla baharatlı ya da keskin olmayan yemekler ile ideal. -L- kırmızı kupajı için tercih edilen üzümler %50 cabernet Franc, %30 cabernet sauvignon, %20 merlot. 24 ay fıçı görmüş bu kupaj kesinlikle fıçı aromaları bağırmıyor, aksine fıçı üzümlerin tadını harmanlamış. Dengesi başarılı bir şarap. Daha önce blogumda da yer verdiğim Fransız şarap üreticisi Chateau Lanessan’ın 2008 rekoltesi ile benzer bulduğum bu kupajı maalesef marketlerde ya da şarap butiklerinde bulamayacağız. Sınırlı sayıda üretilmiş bu seriye olur da bir yerde denk gelirseniz bir şişe kapmanızı ve birkaç yıl dinlenmek üzere kenara kaldırmanızı öneririm. Ayrıca Selda Tokat 2013 yılında Pamukkale’den başka yeni şarapların da olacağını söyledi.

-L- serisi tadımının ertesi gününde 50. yıl kutlamasına da katıldığım Pamukkale şaraplarının hikayesini Yasin Tokat’ın ağızından dinledik. Güneri Cıvaoğlu bu ibret alıncak hikayeyi çok güzel kaleme almış. Okumanız şiddetle tavsiye!

http://siyaset.milliyet.com.tr/cetvel-sinirlarinda-sona-dogru/siyaset/siyasetyazardetay/25.12.2012/1646431/default.htm

Aralık 18, 2012

RELATED POSTS

LEAVE A COMMENT