Şaraba dair bir başarı hikayesi

Yanılmıyorsam bundan 3 sene öncesinde, komik bir olay ile başlıyor Selda Tokat ile tanışmamız. Son yapılan alkol düzenlemeleri ile maalesef tarihe karışan şarap tadım etkinliklerinden birindeyim. Şaraplarımızı yudumlarken hoop Selda kadehindeki kırmızı şarabı üstüme döküyor. Benim beyaz gömlek pert. Yanımdaki kız arkadaşım Aliye Rona bakışlarıyla Selda’yı azarlıyor ben ise boşverin dökülen şarap olsun modunda ortamı yumuşatmaya çalışıyorum. (Hikayenin devamında beklediğiniz gibi Selda evime gömleğin yenisini göndermiyor.)

Bir gün telefonum çalıyor ve telefonun ucunda sempatik (tam bir egeli) ses tonuyla Selda var. Beni Pamukkale Şaraplarının 50. yılına özel çıkaracağı L serisinin lansmanına davet ediyor. (blogda yer vermiştim bkz: http://www.tadimatolyesi.com/pamukkale-saraplari-50-yili-ve-l-serisi/ ) İşte Tokat ailesine girişim böyle oluyor. En son Almanya’da katıldığım Prowein şarap fuarında ailenin diğer genç fertlerini de tanıyınca artık kendimi ailenin bir parçası gibi hissediyorum.

Yolumuz Güney’e düşerse

Bağ bozumunun sonlarına doğru bir grup yazar, blogger, gurme ve türevleri olarak Pamukkale şaraplarının daveti üzerine Denizli’nin Güney platosundaydık. Pamukkale şaraplarının tesisini gezdik, bağlarında yemek yedik, şarap içip şarkılar söyledik.

20140927_180945

IMG-20140927-WA0003

20140927_140958

Bir başarı hikayesi

Tokat ailesi tarafından 1962 yılında Denizli’de kurulan Pamukkale şaraplarının geçmişini şuan ailenin en büyüğü olan Yasin Tokattan dinliyoruz. Bölgede şarap üretimini nasıl başlattıklarını ve hangi zorluklarla bu günlere geldiklerini anlatıyor Yasin Tokat. Üzümün bölgede büyük bir geçim kaynağı haline gelmesi, çiftçiye verdikleri destek. Denizli’de Türkiye’nin en büyük şarap markalarından birini yaratmaları. Ara ara duygulanıyor ve gözleri doluyor. O anlatıkça hepimiz hayranlıkla dinliyoruz.

Üretimlerinin önemli bir kısmını ihraç eden Pamukkale şarapları yurtdışında katıldığı bir çok yarışmada Türk şaraplarını temsil ediyor. Son yıllarda aldıkları ödüllere bakılırsa başta Avusturya, Londra ve Brüksel’de düzenlenen International Wine Challange (IWC) olmak üzere birçok prestijli yarışmadan altın ve gümüş madalya almışlar.

Son süprizleri L serisi 2011 kupajı

Gezinin süprizi markanın en üst segmenti olan L serisinin 2011 kupajı oldu. Şarabın yapımı için Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Merlot üzümleri seçilmiş. Kullanılacak üzümler belirli parsellerden düşük verim alacak şekilde üretilmiş. Amaç kaliteyi maksimumda tutmak. Olmuş mu derseniz kesinlikle evet. 18 ay fıçıda 4 ay da şişede dinlendirdikleri bu şarap benim gönlümü çaldı. Bulursanız kaçırmayın!

20140927_182512_2

İnci Özay Hatipoğlu (Sonmastori) ve Yasin Tokat ile birlikte.

20140927_173607_HDR

20140927_173015

20140927_171919

Toprağa, üzüme ve üretime kendini adamış bir aile olan Tokat ailesi, iyi ki varsınız!

atakan aya

gastronomi yazarı

Aralık 3, 2014
Aralık 7, 2014

RELATED POSTS