Tokaji şaraplarının hayranı olarak Budapeşte şarap festivalini duyar duymaz gitmeye karar verdim. Budapeşte’ye tepeden bakan Buda kalesinde gerçekleşen festivalde, 5 gün boyunca Macaristan’ın birçok farklı şarabını tadma imkanı buldum. Her köşesinde ayrı bir manzara eşliğinde yeni tadlar keşfetmek tarifsiz bir duyguydu. Bu senenin özel konuğu olan İtalya, festivalde büyük bir yere sahipti. Açıkçası bu kadar güzel macar şarabını bir arada bulunca İtalyan şaraplarına pek yüz vermedim.
22 şarap bölgesine sahip olan Macaristan (Türkiye yüz ölçümü olarak Macaristan’dan yaklaşık 9 kat daha büyük olmasına rağmen, sadece 9 şarap bölgesine sahip) şarap çeşidi açısından çok zengin bir ülke. Çok çeşitli yerel üzüme sahip olan Macaristan’ın vasat sayılabilecek şarapları bile ayrı bir güzel.
Özetle Macaristan’ın yerel üzümleri ve şarapları:
Furmint: Tokaj bölgesinin en önemli üzüm çeşidlerinden biri.
Harslevelü: Tokaj bölgesinin en popüler üzümü.
Kekfrankos: Macaristanın en çok üretilen kırmızı şaraplık üzümü.
Egri Bikavér: Macaristanın en meşhur şarap çeşitlerinden biri. En az üç farklı üzüm çeşidi kullanılarak hazırlanması gerekiyor ve kupajın ana üzümü kekfrankos olmak zorunda. Ayrıca yapımında kullanılan üzümlerden hiçbiri %50 kupaj oranını aşamıyor.
Tokaji Aszu: Tokaj bölgesini üne kavuşturan tatlı bir şarap çeşidi. 1’den 6’ya kadar, puttonyos ile numaralandırılan bu şarap çeşidinde; 3 ve 4 puttonyos numaralılar şeker oranı daha makul ve içimi daha kolay olanlar. 5 ve 6 puttonyos ile numaralandırılmış olanlar ise en yüksek kalite ve bölgenin en iyi şarapları anlamına geliyor.
Balın şarap hali. Öyle yoğun aromatik kokulara sahip ki içmeden büyüleniyor insan. Ölmeden önce her canlı bunu tatmalı (abartmıyorum).
Egri bölgesinden, aromatik kokuları ile yudumlamadan önce uzun uzun koklayıp doyamadığım bir şarap.
Sohbet koyuydu.
Budapeşte’de aç kalmak imkansız
Festivalin her köşesinde ayrı bir kazan kaynıyordu.
Budapeşte’nin merkezindeki bu şarap barı çok geniş bir şarap çeşidine sahip. Fiyatları ise fazlasıyla makul. (Divino-Budapest)
Su akar deli bakar. Bu manzara eşiliğinde 5 gün boyunca içtim.
#cheers #winelovers
