Yöresel kahveden şaşmam diyenleri de unutmadık. Sizin için de önerilerimiz var. Beşiktaş çarşıdaki Okkalı kahve yerel lezzet arayanlar için doğru bir adres. Okkalı Osmanlı’dan gelen bir deyim; Birkaçyudumda bitmeyen kahve anlamına geliyor. Burada kahvemi okkalı istiyorum dediğinizde kahveniz daha büyük fincada geliyor. Menüde en sert kahveden en yumuşağına 14 çeşit kahve var. Kullandıkları kahveleri kendileri kavurup öğütüyorlar. Hiçbir kahvede esans kullanılmıyor. Damla sakızlı ve kakuleli kahve için bitkinin kendisi kullanılıyor. Mekan yöresel kahvelerinin yanında verdiği lokumları Safranbolu’dan haftalık getirtiyor. Küçük bir işletme olan Okkalı’nın sahipleri Mehmet Sekman ve Volkan Gülenç kapısında zaman zaman kuyruklar oluşmasına rağmen bu küçük işletmeyi büyütmeyi düşünmüyorlar. Sabah 09.00’da açılan mekan son müşterisi de gidene kadar kapanmıyor.
Yöresel kahveler ve anlamları:
Dibek kahvesi kahve çekirdeklerinin dibek taşında öğütüldüğü ve telvesi daha taneli kahve.
Hatay kahvesi diğer adıyla acı kahve deyiminin doğmasına neden olan kahve. En sert kahve olan hatay kahvesini geleneklere göre şekersiz içmek gerekiyor.
Adana gar kahvesi içimi Hatay’a nazaran daha hafif olan orta sertlikte kahve.
Tatar kahvesi kahvenin üstünde süt köpüğü ile servis ediliyor.
Yandan çarklının anlamı Osmanlı’dan geliyor; Kahvenin yanında kıtlama şeker ile servis edilmesi.
Bunu dene: Yedi karışımdan hazırlanan kervansaray kahvesi.
Ihlamur dere cad. Yenihamam sok. No. 3, Beşiktaş. 0212 236 9506
09.00-02.00
