Eski Kaşarlı Frıco

image

 

Son zamanlarda en çok İtalya’ya gidesim var. İnstagram’da çok fazla İtalyan hesabı mı takip ediyorum bilemiyorum, ama bu ara aklımda hep bir İtalya. Görünürde de oralara bir yolculuk olmadığı için frico yapmaya karar verdim.

Frico Kuzey İtalya’ya has bir yemek. Her yerde olduğu gibi frico da bölgesine göre değişiklik gösteriyor. Ana malzemesi peynir; özellikle Montasio peyniri ya da Grana Padano ile yapılıyor.

Ben patates ve soğan ile yaptım, peynir olarak da Trakya Eski Kaşarı seçtim.

Öncelikle taze patatesleri tuzlu suda haşladım. Haşladığım patatesleri yaklaşık 2 cm kalınlığında gelişi güzel dilimledim, kimini ezdim. Üzerine muskat rendeledim. Soğanı piyaz şeklinde kestim. Zeytinyağlı tavada hafif yumuşayana kadar kavurdum, sonra patatesleri ilave ettim. 2 dakika sonra rende eski kaşarı da koyup devamlı karıştırdım. Kıtırlaşınca fricoyu çevirdim. Diğer tarafı da kıtırlaşınca bekletmeden servis ettim.

 

Malzemeler

1 büyük boy kuru soğan

6 adet taze patates

125 gr Eski Kaşar

Muskat

Tuz &Karabiber

Zeytinyağı

RELATED POSTS